음성군 명품 농산물 공동브랜드 음성명작

농가라이프

제목
우리의 전통맛 그대로, 수정산농원의 '장맛'
등록일
2020-12-02
조회수
326
내용

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누구나 믿고 먹을 수 있는 국산콩100%으로 자연발효시킨 무색소, 무방부제의 전통장! 
충북 음성군에 위치한 수정산농원

100% 국산 콩,고추, 소금과 음성의 맑은물로 담근 옛날맛 그대로의 된장, 고추장, 간장! 오랜 세월 남궁영자 생산자님의 손길이 닿은 장독 속에서 깊고 풍부한 맛을 만들어갑니다. 더 우수하고 더 고품질의 장을 만들기 위해 혼신의 노력을 기울입니다. 양질의 토양과 깨끗한 물로 생산된 음성군의 콩으로 찬바람 부는 11월부터 이듬해 1월까지 메주를 쑤어 자연 건조하고, 정월이 되면 본격적으로 장을 담급니다. 메주를 하나하나 깨끗하게 씻어내는 것부터 시작하여 전통 장 담그기는 5년 이상 숙성되어 간수가 잘 빠진 천일염을 넣어 간수를 만들고 달걀이 둥둥 뜰 정도의 농도를 맞춰 메주를 50일간 숙성시킵니다. 

 

친환경농업을 추구하여 맛있는 된장을 만들기 위해 끊임없이 노력하는 충북 음성군 수정산농원의 남궁영자 생산자님이 만드는 깊고 풍부한 전통장맛, 음성장터가 자신있게 추천합니다.  

 

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그대로의 인삼, 충북인삼영농조합법인의 '수삼' 2020-12-02
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